除夕到了，想必大家都已经开始跃跃欲试，准备今晚大展厨艺了吧？那么大家的年夜饭菜单上都有什么呢？

臭豆腐？螺蛳粉？泡面？

图：小红书用户“Nuyoah”

还是那道令人垂涎欲滴的金鲳鱼?

金鲳鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含营养，是一道极佳的年夜菜。不仅美味可口，更寓意着“年年有余”，为家人带来满满的福气和意头。

但你知道如何烹饪金鲳鱼才能让它更加美味吗?让我们一起来研究研究怎么把金鲳鱼变成一道道美味佳肴，为春节增添一份浓浓的年味和爱意!

——金鲳鱼炖豆腐——

材料：金鲳鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、清水

做法：

1、金鲳鱼处理干净，切成块状备用。

2、豆腐切块，用盐水焯水后捞出沥干水分备用。

3、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒煮开。

4、将金鲳鱼块放入锅中，煮至鱼肉变色。

5、加入豆腐块，继续煮5-10分钟。

6、最后加入盐、鸡精调味，煮至入味即可。

——香煎金鲳鱼——

材料：金鲳鱼、盐、黑胡椒粉、生抽、姜丝、葱丝、食用油

做法：

1、金鲳鱼处理干净，用姜丝、葱丝、生抽、盐腌制10分钟。

2、取出金鲳鱼，用纸巾吸干水分。

3、锅中加入适量食用油，烧热后放入金鲳鱼煎至两面金黄。

4、最后撒上黑胡椒粉即可。

——红烧金鲳鱼——

材料：金鲳鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、食用油

做法：

1、金鲳鱼处理干净，用姜片、葱段、料酒腌制10分钟。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入金鲳鱼煎至两面金黄。

3、加入蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

4、加入适量清水，煮开后转小火炖煮10-15分钟。

5、最后加入盐调味，收汁即可。

——清蒸金鲳鱼——

材料：金鲳鱼、葱段、姜丝、料酒、盐、生抽、食用油

做法：

1、将处理好的金鲳鱼两面放葱、姜丝，淋上料酒，撒上适量细盐。

2、放入蒸锅中，水烧开后蒸10分钟。

3、取出葱、姜丝，加入葱花和适量生抽，淋上热油即可出锅。

——金鲳鱼粥——

材料：金鲳鱼、生米、葱花、姜丝、胡椒粉、盐

做法：

1、将处理好的金鲳鱼两面煎黄，随后与生米一起煮粥。

2、加入姜丝、葱花、胡椒粉、盐等调料，煮至粥变得浓稠即可。

关于金鲳鱼的五种美味做法已经介绍完毕。不过别急，想要了解更多烹饪秘籍，可以试试偷偷给小威发一条私信，悄悄询问如何烹制金鲳鱼，给爱美食的你多一点惊(吓)喜!