广东海威农业集团以海洋为源、以鲜为魂，从捕捞上岸的锁鲜守护，到智能化加工的精雕细琢，再到全流程的品质管控，织就了一张覆盖“从海洋牧场到餐桌”的品质保障网，让湛江深海美味带着极致新鲜，安全送达千家万户，成为湛江海味的核心缔造者。

极速锁鲜，筑牢海味保鲜第一道关口。海威集团打造高效的鲜品运输与初加工体系，从海上码头运鱼至加工厂仅需30分钟，水车运输让鱼鲜全程保持鲜活状态，一上岸便即刻送入冷库开启锁鲜流程。“从捕捞上岸到保鲜处理，鱼鲜会急速降温至-18℃，不是缓冻，这样营养不流失、食材不变质。” 集团总经理刘东戈道出了海威锁鲜的核心秘诀。极速冷冻技术的应用，让深海美味的新鲜度从上岸瞬间被牢牢锁住，为后续加工和运输奠定了绝佳的品质基础，也让湛江海味的 “鲜”有了最坚实的保障。

智能精作，让每一道工序都紧扣新鲜本质。在画景食品加工厂内，智能化生产线正飞速运转，一条标准化、精细化的海产加工链条清晰呈现。冷冻的金鲳鱼被送入智能分拣机，按重量精准分档，实现标准化分选;分拣后的鱼鲜经机器改花刀，再由工人手工剔除内脏，兼顾效率与精细;随后的二次浸泡清洗，彻底去腥味、除血水，还原食材本味;腌制完成后，送入33℃的烘干房烘制6小时左右，精准把控温度与时间，让海味的鲜香更浓郁;最后经装袋、真空、打包，并发往各地。从机器到人工，从分选到包装，每一个环节都经过精心设计，每一道工序都围绕 “新鲜”展开，让深海美味在加工中焕发更独特的风味。

严苛管控，为食品安全筑牢层层防线。在海威集团，质量管控的理念贯穿于产业发展的全流程，从原材料环节便开始严格把关。“我们的质量管控始于原材料环节。原材料进厂时，我们会先用检测试纸进行定性检测，对于不符合食品安全标准的，一律拒收，即便是集团内部供应的原材料，也绝不接收。”刘东戈的话，彰显了海威集团对品质的极致追求。在此基础上，集团构建起“企业自检+第三方检测+监管抽检” 的三重检验体系，从内部品控到外部监督，多维度保障产品质量。同时，全链条质量追溯系统的搭建，让每一份海产都有了 “身份信息”，从养殖、捕捞到加工、运输，各个环节可查可溯，为消费者筑牢了食品安全底线。

从海洋到餐桌，从锁鲜到品控，广东海威农业集团以科技为翼，以品质为基，将湛江海味的新鲜与美味传递至全国各地。未来，海威集团仍将坚守品质初心，持续深耕海洋渔业，不断完善全产业链布局，让“鲜美湛江”的金字招牌愈发闪亮，让湛江海味香飘更远。